La Viña Expercience
Van Jacqueline Borgers, eigenaresse van restaurant & bar La Viña Experience in Amsterdam, kreeg ik een uitnodiging of ik het leuk zou vinden om samen met mijn man een avondje te komen genieten van heerlijke wijn en pincho’s, allemaal glutenvrij! Dat lieten wij ons geen twee keer zeggen, dus hebben wij genoten van een heerlijke avond met écht heerlijke kleine gerechtjes, zogenaamde pincho’s, die er werkelijk niet alleen fantastisch uitzagen, maar bijzonder lekker smaakten… en de volgende dag geen last van gluten-problemen!
Jacqueline, hartelijk dank voor de gastvrijheid en de heerlijke glutenvrije gerechtjes, het sprak mij enorm aan dat je precies weet wat een glutenprobleem inhoudt, omdat je daar zelf ook last van hebt! Veiliger kan niet!
Ik heb Jacqueline gevraagd om iets meer te vertellen over haar glutenprobleem:
‘Wat betreft mijn eigen glutenprobleem, toen ik 19 was kwam ik erachter dat ik een glutenallergie had, ik was vaak ziek, heel veel darmklachten, en weinig energie. Op dat moment speelde ik hockey op hoog niveau en beperkte mij dat in mijn prestaties. Maar ook tijdens het studeren, had ik moeite om mijn concentratie vast te houden. Inmiddels dik 10 jaar zonder gluten en een wereld van verschil! Sinds een jaartje weet ik dat ik ook overgevoelig ben voor koemelk, die co
mbinatie is best lastig, maar ik vermijd koemelk zoveel mogelijk. Heel af en toe zondig ik met een lekkere chocolade truffel in La Viña, maar geen haar op m’n hoofd om ook maar iets wat gluten bevat te nemen! Nooit wil ik meer terug naar die hevige pijnen en dat vermoeide lichaam! Soms als ik uit eten ga, word er nog wel eens een fout gemaakt, waardoor ik toch iets van gluten binnen krijg, heel vervelend! Maar des te meer reden om er voor te zorgen dat in La Viña, dit nooit zal gebeuren! Wij doen er echt alles aan om kruisbesmetting te voorkomen, onze kaart bevat nauwelijks producten die gluten bevatten. Het is heel eenvoudig te omzeilen, door alles gewoon zelf te maken!’
Jacqueline vertelt hoe ze de naam La Viña Expercience heeft gekozen:
‘La Viña betekent de wijngaard, en aangezien ik een enorme passie voor wijnen heb, en sommelier ben, is dit professioneel gezien natuurlijk een mooie match. Maar, nog belangrijker, La Viña is het dorpje waar mijn schoonmoeder vandaan komt, in Asturias (Spanje), het is een heel klein dorpje zonder winkels en met 25 inwoners. Ze leven van hun eigen producten, verbouwen hun eigen groente en fruit, maken hun eigen wijn, brood, Spaanse worsten etc. Enorm inspirerend!’
Deze pure inspiratie vind je in alle opzichten terug bij La Viña Experience, de sfeer; de gekozen gerechten op de kaart; het warme welkom…
Kortom: ga zelf eens ervaren hoe glutenvrij ook kan smaken bij La Viña Experience!
Eet smakelijk!
Oproep onderzoek Coeliakie
Doe mee aan het onderzoek naar de lichamelijke en financiële gevolgen van een diagnose coeliakie!
Ging het stellen van de diagnose coeliakie bij u snel of ging het juist langzaam? Vertel het ons!
Hoeveel bent u kwijt aan het glutenvrije dieet? Vertel het ons!
Liep u de deur plat bij de dokter of had u helemaal geen klachten? Vertel het ons!
Op verzoek van Nathalie van Hees van de Universiteit Leiden deel ik onderstaand artikel van Frits Koning over een onderzoek naar de gevolgen van de diagnose Coeliakie, waaraan u een belangrijke bijdrage kunt leveren, aanmelden kan via http://bit.ly/coeliakiediagnose en hieronder leest u het volledige artikel:
Op de website van de NCV vindt u momenteel een link naar een onderzoek. Deze link is van mij. Ik voer namelijk samen met de NCV en in een team van wetenschappers, een onderzoek uit naar de gevolgen van het lang moeten wachten op de diagnose coeliakie.
Denk nog eens terug naar de tijd dat u gediagnosticeerd werd met coeliakie. Misschien liep u al jaren of zelfs decennia rond met allerlei klachten, buikpijn, moe, hoofdpijn, die u, uw omgeving en uw dokter niet begrepen. Het kan zijn dat de diagnose daarom een opluchting voor u was, helemaal wanneer bleek dat met het glutenvrije dieet de klachten afnamen. Of wellicht ging het stellen van de diagnose heel snel en hadden de teleurstelling over het niet meer kunnen eten van volkoren brood en het drinken van uw favoriete biertje de overhand. Uw verhaal van toen u de diagnose coeliakie kreeg en het effect dat dit had op uw leven, staat centraal in dit onderzoek.
Nog niet zo lang geleden kon het erg lang duren voordat de diagnose Coeliakie gesteld werd. Het was heel normaal dat patiënten bijvoorbeeld 20 jaar met hun klachten rondliepen voordat gluten intolerantie werd gediagnosticeerd. Tegenwoordig lijken we ons meer bewust van coeliakie. We weten dat het ongeveer voorkomt bij 1% procent van de bevolking. Ook artsen worden beter getraind om het eerder te herkennen. Toch kent u allemaal misschien ook nu nog de verhalen in uw omgeving van mensen die nog lange tijd hebben rondgelopen met hun klachten tot de diagnose gesteld werd, of kent u een collega die u al één of meerdere keren hebt geadviseerd naar de huisarts te gaan. We weten eigenlijk niet hoe lang het op dit moment duurt voordat de diagnose wordt gesteld.
Wat we ook nog niet goed weten, is of een late diagnose nadelig is voor het verloop van de ziekte zelf. Dus: is iemand die pas later gediagnosticeerd wordt en pas later aan zijn dieet begint ook zieker, net zoals dat een onbehandelde hardnekkige verkoudheid kan uitmonden in een longontsteking? Het is aannemelijk dat wanneer dit zo is, laat gediagnosticeerden meer hinder ondervinden in het dagelijks leven dan mensen bij wie de diagnose snel ging. Hierdoor kunnen ze minder toekomen aan wat ze leuk en belangrijk vinden, hoewel het ook kan dat ze hiermee hebben leren omgaan. We willen daarom ook onderzoeken of het moment van het stellen van de diagnose effect heeft op het verloop van coeliakie en de beleving van het hebben van coeliakie.
Het is dus niet moeilijk voor te stellen dat het voor mensen met coeliakie verlichting kan geven om eerder gediagnosticeerd te worden. Maar ook voor de maatschappij valt er winst te behalen bij vroege diagnostiek. Mensen die niet weten dat ze coeliakie hebben, bezoeken mogelijk vaker dokters met allerlei klachten waar ze ineffectieve behandelingen voor krijgen. Als dit in onderzoek aangetoond kan worden, wordt het ook voor beleidsmakers interessant om meer te investeren in tijdige diagnostiek van coeliakie. Tevens kunnen we verzekeraars laten zien dat het ook in hun belang is om aandacht te hebben voor het verkorten van de tijd die het kost om de diagnose coeliakie te stellen. En uiteindelijk worden daar natuurlijk alle coeliakie patiënten beter van. Met de resultaten van ons onderzoek zullen wij samen met de NCV een actieplan opstellen.
Omdat uit een eerder onderzoek uitgevoerd in Engeland blijkt dat de gezondheidszorgkosten van coeliakie-patiënten juist omhoog gaan na de coeliakie-diagnose denken we dat we met de uitkomst van ons onderzoek kunnen aantonen dat dat in Nederland ook het geval is en bovendien dat de zaken er alleen maar erger op worden als mensen lang op hun diagnose moeten wachten. Dat kunnen we laten zien uit de antwoorden die de NCV leden gaan geven op onze vragenlijsten, maar dat kunnen we ook ondersteunen met informatie van de ziektekostenverzekeraars. Daarom bestaat ons onderzoek uit twee delen: Een deel met een vragenlijst over uw ervaringen en een deel met een vraag over uw zorgkosten. U mag zelf kiezen of u alleen meedoet aan de vragenlijst of dat u ook meedoet aan het deel dat over zorgkosten gaat. Als u meedoet aan dit tweede deel dan nemen wij met uw toestemming contact op met de ziektekosten verzekeraars om uit te zoeken wat een coeliakie patiënt gemiddeld per jaar aan gezondheidszorgkosten maakt. We zijn in gesprek gegaan met de verzekeraars en zij hebben zich inmiddels bereid verklaart mee te helpen aan ons onderzoek. Wel met als voorwaarde dat wij niet iedereen zelf naar de verzekeraar laten bellen om deze gegevens op te vragen (8.000 volwassen NCV leden sterk), maar dat we een lijst met namen van deelnemers en kopieën van de door hen getekende toestemmingsverklaringen opsturen en dat zij ons een lijst met de gemiddeld gemaakte ziektekosten per jaar over de afgelopen zes jaar terugsturen. Uiteraard alles met grote zorg voor ieders privacy en alleen voor de deelnemers die aangeven dat ze hier toestemming voor geven. Deelnemers die hier geen toestemming voor geven kunnen nog steeds onze vragenlijst invullen. Ook aan die gegevens hebben we al heel veel.
Bij deze wil ik u allemaal vriendelijk verzoeken deel te nemen aan dit onderzoek en de enquête in te vullen: http://bit.ly/coeliakiediagnose
U kunt ons, als u dat prettiger invullen vindt, op de eerste pagina van de web enquête vragen u een papieren versie van de vragenlijst en een antwoordenvelop te sturen. Een onderzoek als dit heeft een groot aantal deelnemers nodig om als overtuigend bewijs te kunnen worden gebruikt. Om u allen enthousiast te maken organiseren wij, samen met de NCV, voor de deelnemers aan dit onderzoek een lezing op het LUMC. De lezing zal gaan over de uitkomsten van dit onderzoek en andere coeliakie gerelateerde onderzoeken die op het LUMC gedaan worden.
Sommigen van u deden al mee aan de pilot van dit onderzoek en dankzij de inzet van deze mensen zijn we nu klaar om op grotere schaal te starten.
Wij willen u alvast heel hartelijk danken voor uw bijdrage aan dit onderzoek. Door uw ervaring te delen kunt u bijdragen aan een snellere en betere diagnostiek van coeliakie en een beter begrip van wat het betekent voor mensen om coeliakie te hebben. Heeft u nog vragen of opmerkingen, dan kunt u contact met mijn team opnemen via dit e-mail adres: DiaCD@fsw.leidenuniv.nl.
Met vriendelijke groet,
Frits Koning
Glutenvrij dieet: aftrekbare kosten en vergoeding zorgverzekering
Op www.zorgwijzer.nl is een informatief artikel geschreven over de aftrekbare kosten en vergoedingen met betrekking tot het glutenvrije dieet. Lees het aandachtig door, misschien kan het je voordeel opleveren!
Een glutenvrij dieet volgen is niet goedkoop, want voor een glutenvrij broodje of pasta ben je al snel vier euro kwijt. Gelukkig zijn er via de belastingdienst en zorgverzekering enkele tegemoetkomingen aan de naar schatting 160.000 mensen, die in Nederland lijden aan glutenintolerantie.
Ook kunnen er voordelen worden behaald door lidmaatschap aan te vragen voor de Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV).
Aftrekbare kosten
Specifiek gemaakte ziektekosten zijn aftrekbaar van de inkomstenbelasting, waardoor je uiteindelijk over een kleiner bedrag belasting moet betalen. Een jaar geleden wilde het kabinet hier nog een einde aan maken, maar gelukkig is dit niet doorgegaan. Wel geldt – net als voorgaande jaren – een bepaalde financiële drempel (39.618 euro) voor het aftrekken van ziektekosten die zijn gemaakt vanwege de glutenintolerantie.
Ook kosten die worden gemaakt voor het volgen van een glutenvrij dieet zijn aftrekbaar. Het maximale bedrag hiervoor is sinds dit jaar echter iets verlaagd van 1300 euro naar 1250 euro.
Zorgverzekeraars
Naast belastingvoordelen kan er in sommige gevallen een tegemoetkoming volgen van je zorgverzekeraar. De kosten van een glutenvrij dieet zijn wel aftrekbaar, maar worden over het algemeen niet vergoed door de zorgverzekering. Wel zijn er enkele verzekeraars die leden van de Nederlandse Coeliakie Vereniging voordeel bieden in de vorm van een korting op de zorgpremie en/of dieetvergoeding. Het is zelfs mogelijk om het lidmaatschap van de NCV terug te krijgen evenals enkele cursussen.
Lees het volledige artikel via deze link.
Glutenvrij uit eten!
Het wordt steeds leuker, steeds meer restaurants kunnen goed rekening houden met het glutenvrije dieet. Maar glutenvrij (uit) eten met Coeliakie is niet hetzelfde als glutenvrij (uit) eten. Steeds meer mensen kiezen zelf om glutenvrij te eten omdat ze zich daar beter bij voelen. Glutenvrij is hip.
Heel goed natuurlijk om glutenvrij meer onder de aandacht te krijgen, waarin Nederland naar mijn mening nog steeds achter loopt ten opzichte van Bv. de Scandinavische landen, Australië, Nieuw Zeeland, Duitsland en Spanje, maar het heeft ook minder positieve kanten die niet iedereen meteen herkent.
In de eerste plaats is het af te raden om ‘alvast’ glutenvrij te gaan eten als je vermoedt dat je Coeliakie hebt. Je kunt deze aandoening namelijk alleen diagnosticeren als je gluten bent blijven eten. Coeliakie is een serieuze aandoening die voor veel complicaties kan zorgen, dit vraagt om een serieuze aanpak. Zie voor meer informatie de website van de Coeliakie Vereniging www.glutenvrij.nl.
Mensen die Coeliakie hebben worden al ziek van een ‘kruimel’, dit wordt niet altijd als waarheid gezien omdat het moeilijk voor te stellen is voor de meeste mensen. Heel logisch, maar toch is het de waarheid dat een kruimel al ziek maakt… Daarnaast zijn er nu veel méér mensen, ook mensen zonder Coeliakie, die in een restaurant aangeven dat ze ‘glutenvrij’ willen eten, waarbij ook gemeld wordt dat een kruimeltje ‘niet zoveel uitmaakt’. Het serieuze beeld van Coeliakie wordt hierdoor vertroebeld, want hoe kun je nou als ‘niet-Coeliaak’ begrijpen dat de ene ‘glutenvrije persoon’ ziek wordt van een kruimel en de ander niet. In de praktijk ervaar ik zelf dat hierdoor zowel het personeel van eetgelegenheden, als vrienden, kennissen en andere mensen niet meer begrijpen hoe het zit, met alle vervelende gevolgen van dien!
Het verzoek is om deze informatie te delen én vooral te blijven melden dat Coeliakie écht iets anders is dan de glutenvrije hype. Zo kunnen we ervoor zorgen dat vooral de vaak heel welwillende en behulzame mensen, werkzaam in de horeca of niet, begrijpen hoe serieus Coeliakie IS.
Help je mee? Deel de informatie en/of laat een berichtje achter met restaurants die wél goed rekening kunnen houden met Coeliakie, dan worden ze vermeld bij de Happyglutenfree Restaurants!
Bedankt!
Foto’s: Restaurant De Dyck te Woubrugge, een absolute aanrader!
Glutenvrij dagje uit
Een heel mooi initiatief van Uitmetkorting.nl! Zij hebben een rondgang gemaakt langs de grootste Nederlandse dagjes uit om te polsen hoe er om wordt gegaan met glutenvrije dieetwensen. Dit heeft geresulteerd in een actueel overzicht van ‘geschikte dagjes uit’ welke je hier kunt vinden: www.uitmetkorting.nl/informatie/glutenvrij-dagje-uit/
Chapeau, deze initiatieven zien we graag, hieronder vind je wat Uitmetkorting heeft geschreven:
Veel mensen met glutenovergevoeligheid zijn het erover eens dat eten in horecagelegenheden een uitdaging als je strikt glutenvrij eet. Zo kan een plank waar eerst brood op gelegen heeft en daarna gebruikt is voor jouw groente al voor flink wat buikpijn zorgen. Ook patat uit dezelfde frituurpan als de kroketten en frikadellen is geen aanrader. Gelukkig zijn er steeds meer restaurants, ook in pretparken, dierentuinen en andere dagattracties, bekend met coeliakie en houden ze er rekening mee.
Wij hebben voor je uitgezocht welke pretparken, dierentuinen, musea en speeltuinen er rekening houden met mensen met een glutenintolerantie. Niet alle restaurants hebben standaard glutenvrije gerechten op de kaart staan, maar als je het even aangeeft bij je reservering, is er vaak heel veel mogelijk. Leg goed uit wat een glutenvrij dieet inhoudt, wat je wel en niet mag eten en wat de gevolgen zijn als je wel per ongeluk gluten eet. Op de website glutenvrij.nl vind je een gratis flyer, die je mee kunt nemen naar het pretpark, om je te helpen bij je uitleg.
Helaas staat ‘geen glutenbeleid’ nog teveel op de lijst, dus hierbij de oproep om veel vraag naar glutenvrije voeding te creëren, zeker voor de kinderen! Hoe belangrijk is het niet dat juist de kinderen van een onbezorgd glutenvrij dagje uit kunnen genieten…
Graag zou ik jullie ervaringen horen als je deze dagattracties een glutenvrij bezoekje hebt gebracht, is er werkelijk goed rekening gehouden en/of is er echt veel moeite gedaan? Stuur me een mailtje via het contact formulier en wie weet vind jij je verhaal terug op happyglutenfree.nl!
Alvast veel plezierige glutenvrije uitjes toegewenst!
Spelt NIET glutenvrij!!!
Spelt is hip en gezond…tenminste…als je geen last hebt van Coeliakie of glutenovergevoeligheid! Spelt is namelijk NIET glutenvrij, in tegenstelling tot wat soms wordt beweerd, zowel in de media als door bijvoorbeeld verkopers. Daarom vind ik het belangrijk om aandacht te besteden aan het bijzondere graan ‘spelt’.
Wat is spelt nou eigenlijk?
Spelt is een hele oude tarwesoort, welke reeds vóór 7000 voor Christus verbouwd werd. Spelt bevat minder gluten dan de hedendaagse tarwe maar is zéker niet glutenvrij! Sterker nog, mensen met Coeliakie worden écht doodziek van spelt… Belangrijk dus om alle verwarring uit de wereld te helpen en heel duidelijk te zijn.
Gezonde keuze?
Wanneer je géén last hebt van Coeliakie of glutenovergevoeligheid, dan is spelt zeker een gezonde keuze, omdat spelt minder bewerkt is dan de hedendaagse tarwe. Check echter wel de ingrediënten van het speltbrood, veel speltbrood wat wordt verkocht is toch gemaakt van tarwe en bevat relatief maar een klein beetje spelt…
Oproep!
Help mee om deze gevaarlijke misvatting uit de wereld te helpen en deel de informatie over het niet glutenvrij zijn van spelt zoveel mogelijk, op welke manier dan ook!
Bedankt!
Bron, foto & meer informatie: http://nl.wikipedia.org/wiki/Spelt
Glutenvrij vers gebakken!
Olivia’s Bakery exclusively baking for Deliforyou!
Een samenwerking om op te eten: Deliforyou en Olivia’s Bakery trakteren
hun klanten op wel heel bijzondere lekkernijen! Versgebakken muffins van het seizoen, heerlijke koekjes met ‘superfruit’ én kant-en-klare taartbodems om zelf te vullen en te decoreren! Zo heb je in een handomdraai je eigen favoriete taart! Al deze producten zijn gemaakt van verse biologische eerlijke ingrediënten en dat proef je! En niet in de laatste plaats zijn de producten uitsluitend gezoet met ruwe rietsuiker en is alles glutenvrij, zonder dat je de gluten mist!
Iedere donderdag worden de versgebakken producten verzonden, samen met een overheerlijk bijpassend recept… Een momentje puur genieten!
Neem snel een kijkje op www.deliforyou.nl!
Aspergehof!
Op aanstaande zaterdag 27 april wordt door Aspergehof Noordam een OPEN DAG georganiseerd om de start van het nieuwe asperge-seizoen te vieren! Het is een geweldige dag met diverse proeverijen: wijn, asperges (bereid door topkoks!) maar ook de glutenvrije lekkernijen van Deliforyou, Olivia’s Bakery en The Secret Ingrediënt!
Wat zegt Aspergehof Noordam hier zelf over: ‘Mag het iets avontuurlijker in de keuken? Probeer de asperge dan eens te bakken. Of te frituren! Om u op weg te helpen bezoek dan op zaterdag 27 april de open dag bij Aspergehof Noordam. Tijdens de open dag laten de chefkoks zien hoe veelzijdig de asperge is. De lekkerste recepten en koksgeheimen worden die dag onthuld, wordt u aspergekenner tijdens de rondleiding, of laat u verleiden tijdens kleine proevereitjes door de andere streekproducten.’
Het is een fantastisch leuke dag die ieder jaar enorm druk wordt bezocht, dus heb je zin in glutenvrije hapjes en lijkt je het ook leuk? Kom dan zaterdag even kijken van 09:00 tot 17:00 staat de koffie en thee klaar en kun je zelfs een heerlijk wijntje proeven, of wat dacht je van vers gerookte zalm… Tot zaterdag?
Aspergehof Noordam
Boddens Hosangweg 63
2481 KX Woubrugge
Tel. 0172 518236
Basiscursus patisserie zonder allergie – Bij Robèrt
Leskrijgen in patisserie van meesterpatissier Robèrt van Beckhoven, een droom die werkelijkheid kan worden! En nu ook zonder dat je watertandend moet toekijken hoe anderen lekker genieten van de mooiste taartjes! Zelf heb ik de ‘gewone’ cursus Patisserie met heel veel plezier Bij Robèrt gedaan en alle foto’s die je ziet zijn de prachtige resultaten… Thuis kan ik nu alles zelf maken, maar dan glutenvrij!
De ‘basiscursus patisserie zonder allergie’ heeft als belangrijkste uitgangspunt: lekkere en ook mooie patisserie maken zonder dat je er daarna ellendig door hoeft te voelen. Mee eten met taartjes en gebak die nog mooier zijn dan die je koopt! Helaas kunnen niet alle recepten geschikt worden gemaakt voor iedereen, maar je leert goede basistechnieken en vooral ook de functie van de ingrediënten in het eindproduct zodat je zelf aan de slag kunt!
Inspireren is Robèrt wel toevertrouwd en omdat hij zelf zo’n ervaren patissier is, kan hij op de meeste vragen een helder en doeltreffend antwoord geven. Ook als de vraag niet behandeld wordt in de lesstof. Vraag dus vooral alles wat je wil weten!
Doel van alle cursussen en workshops van Bij Robèrt: iedereen kan na de cursus aan de slag in eigen keuken. Zonder dure machines die aangeschaft hoeven te worden en zonder moeilijk verkrijgbare ingrediënten.
Sommige producten kun je niet (meer) maken zonder suiker. Bijvoorbeeld karamel. In zo’n geval zal Robert de techniek wel laten zien in de cursus zodat je deze toch hebt geleerd.
De volgende ingrediënten zullen overal waar dat kan vervangen worden: ei, melk, gluten en suiker.
De eerstvolgende cursus waar je je nog voor in kunt schrijven is de cursus die gehouden wordt op twee hele dagen, te weten op zondag 25 november en zondag 2 december 2012.
Wil je liever in het nieuwe jaar mee doen? Geef je dan alvast je voorkeursdag door via info@bijrobert.nl!
Wil je meer informatie over deze bijZondere cursus? Kijk dan op de website www.BijRobèrt.nl!
Mocht je via mijn website enthousiast geworden zijn over deze cursus zou ik het erg leuk vinden als mij dat laat weten en/of vermeld bij je aanmelding!
Glutenvrije eetbare decoraties!
Glutenvrij eten wordt steeds leuker! Van het merk Biovegan zijn diverse schattige glutenvrije & lactosevrije decoratiematerialen in de biologische winkels te koop! Bovendien bevatten de producten geen kunstmatige toevoegingen, alleen natuurlijke kleurstoffen én zijn de producten allemaal 100% biologisch!
In de tijd van zelf taarten, cake en muffins bakken en versieren een hele welkome aanvulling! Zo zijn er bijvoorbeeld choco-hartjes; gekleurde spikkeltjes; gekleurde hagelsag; gekleurde balletjes en rode hartjes…
Ook heerlijk over ijs, in de yoghurt, door de glutenvrije muesli of om zelf chocolade(fruit)snoepjes mee te maken… De decoraties bevatten wél suiker, dus snoep met mate!
Zelfgemaakte chocolade ganache lollie’s kun je hiermee ook prachtig versieren:
Dit heb je nodig:
– 100ml slagroom
– 100gr pure chocolade
– 200gr chocolade
(puur, melk eigen keuze, voor decoratie)
– (Biovegan) decoratiemateriaal
– lolliestokjes
Zo maak je het:
Verwarm 100ml slagroom en laat hierin 100gram pure chocolade smelten, eventueel voor een volle smaak kun je een klein klontje boter erdoor roeren. In de koelkast een halfuurtje laten opstijven. Daarna mix je de ganache romig en dik op hoge snelheid.
Met twee lepeltjes schep je bolletjes en die leg je op bakpapier. Even in de koelkast of vriezer koud laten worden en dan (snel! anders smelt de ganache) balletjes ervan draaien. Prik stokjes in de bolletjes en zet in de vriezer voor minimaal een half uur.
Verwarm nu de tweede portie chocolade langzaam in een pannetje tot alle chocolade gesmolten is. (zet het vuur niet te hard, dan wordt de chocolade korrelig) De chocolade moet ongeveer 30-35 graden zijn en dan kun je de (goed afgekoelde!) bolletjes snel in de warme chocola dopen en versieren met de decoratie. Laat de lollies goed drogen en bewaar ze in de koelkast.
Geniet!