Deliforyou – Glutenvrije delicatessen
Vanaf 21 maart 2012 is mijn nieuwe webwinkel Deliforyou geopend!
Deliforyou is gespecialiseerd in de allerlekkerste glutenvrije delicatessen. Het assortiment bestaat uit chocolade, bonbons, truffels, fudge en nougat en zal snel worden uitgebreid met meer onweerstaanbaar lekkere producten!
Profiteer nu van de openingsaanbieding: plaats je bestelling voor maandag 2 april a.s. en ontvang een gratis doosje overheerlijke traditionele Engelse fudge! De levering zal plaatsvinden vanaf 4 april 2012!
Deliforyou is ook te volgen via Facebook! Vind onze pagina leuk en maak kans op een heerlijk gratis Deliforyou product! De winnaar zal bekend worden gemaakt via Facebook!
Kijk, kies en geniet!
Google Friend Connect
Helaas is Google Friend Connect is per 1 maart jl. gestopt voor alle “niet-blogger” websites, alle overige sites zullen het over een paar maanden zonder Google Friend Connect moeten doen.
Lieve mensen, ik hoop jullie terug te zien op Facebook!
www.facebook.com/happyglutenfree!
ZonderMeer Magazine!
ZonderMeer magazine is het eerste positieve lifestyle magazine voor iedereen die te maken heeft met een voedselallergie of voedselintolerantie. Het nieuwe magazine, welke eenmaal per kwartaal verschijnt, bevat o.a. heerlijke recepten, relevante achtergrondinformatie en tips om je fitter te voelen. Qua uitstraling neigt het naar een glossy, maar tegelijkertijd staat het met beide benen op de grond. Maak het mogelijk en wordt abonnee!
Het eerste nummer van ZonderMeer Magazine is uitgegeven in November 2011 en de tweede editie is verkrijgbaar vanaf Maart 2012 bij de Jumbo Supermarkten en ook bij de Bruna winkels!
Je kunt als je echt nieuwsgierig bent geworden alvast hier een kijkje nemen! Ook kun je via deze link een proefnummer aanvragen.
ZonderMeer Magazine bevat naast veel praktische informatie over allergie en intolerantie, ook tips voor heerlijke producten met duidelijke allergie-icoontjes, inclusief verkoopadressen!
Kijk voor meer informatie op de website www.zondermeermagazine.nl en als je bij recepten kijkt vind je daar een ook een recept terug van de chocolademousse van Happyglutenfree!
Vergeet niet om iedereen in je omgeving die te maken heeft met allergie of (gluten)intolerantie te vertellen over ZonderMeer Magazine en help mee om van dit blad te kunnen blijven genieten door je op te geven als abonnee!
Happyglutenfree 2012!
Voor alle lezers van Happyglutenfree een gezond, gelukkig, inspirerend, succesvol en vooral blij glutenvrij 2012!
Workshop glutenvrije Sinterklaas cupcakes!
Op woensdag 23 november a.s. wordt een workshop “cupcakes maken en versieren” gegeven in Alphen aan den Rijn.
Deze workshop is bedoeld voor iedereen die meer wil weten over glutenvrij bakken en werken met fondant en chocolade.
Verantwoorde voeding is erg belangrijk. Steeds meer mensen ondervinden het belang van goede voeding zelf aan den lijve.
Daarnaast volgen veel mensen een dieet op medisch voorschrift, zoals bijvoorbeeld een glutenvrij dieet bij Coeliakie. Dit is een erfelijke aandoening waarbij je lichaam de gluten niet kan verdragen, met als gevolg dat je dunne darm wordt aangetast en zo niet meer goed zijn werk kan doen. Met alle gevolgen van dien.
Gluten zijn eiwitten die voorkomen in de meeste granen, waaronder o.a. tarwe, haver, rogge en gerst. Maar er zijn ook granen zonder gluten zoals bijvoorbeeld mais en rijst.
Gluten zorgen als een soort lijm voor de plakkerigheid van het brood, zodat het niet uit elkaar valt en lekker luchtig is. Vandaar dat glutenvrij bakken een iets andere aanpak vraagt.
In deze workshop wordt aandacht besteed aan het glutenvrij bakken van cupcakes. Tijdens de workshop worden vier (met een verrassing gevulde) cupcakes per persoon gebakken van biologisch glutenvrij meel. De cupcakes gaan we in de Sinterklaassfeer versieren met gekleurd fondant en biologische chocolade.
Kom naar deze unieke workshop, maar meld je snel aan want vol=vol!
Wanneer:
Woensdag 23 november 2011 van 19:30 tot 22:00
Waar:
CSG Het Groene Hart Leerpark, Prinses Beatrixlaan 4 te Alphen aan den Rijn (vlakbij Flim’s Yoga studio)
Docente:
Nathalie van den Berg
Kosten:
Euro 25,00 per persoon, dit is inclusief alle ingredienten (je neemt 4 muffins mee naar huis) en lekkere glutenvrije hapjes bij de thee!
We hopen jullie te zien op woensdag 23 november!
Djokovic blij én glutenvrij!
Novak Djokovic wint de US OPEN 2011!!! Na een spectaculaire wedstrijd van ruim 4 uur tegen Rafael Nadal… Maar dit is niet de enige overwinning dit jaar! Op Roland Garros na (“verloren” van Roger Federer in 4 sets met maar liefst 2 tie-breaks!) heeft hij dit jaar alle Grand Slam titels weten te bemachtigen! Wat een prestatie. Van alle afgelopen 66 wedstrijden heeft hij slechts één wedstrijd (Roland Garros) verloren en één wedstrijd (Masters Cincinnati tegen Andy Murray) in de tweede set moeten opgeven. Wat een fantastische statistieken…
Novak Djokovic is op en top fit! En…toevallig is hij ook nog niet zo lang geleden begonnen aan een glutenvrij dieet! Toevallig of niet? Als je het internet erop naleest wemelt het van de speculaties of dit glutenvrije dieet verantwoordelijk is voor Novak Djokovic’s recente aanhoudende succes…
Voor mijzelf is Novak Djokovic een enorme inspiratiebron. Daarnaast wordt door zijn dieetkeuze veel geschreven over het glutenvrije dieet! Geweldig toch? Hoe meer reclame hoe beter, want er is nog genoeg werk aan de winkel om het glutenvrije leven voor ons allemaal zo blij mogelijk te maken!
Coeliakie Special in de Metro
Op de Wereld Coeliakie Dag van 20 mei jl. is door de NCV en de MLDS een vier weken durende mediacampagne gelanceerd om Coeliakie meer onder de aandacht te brengen. Zo’n 160.000 mensen hebben Coeliakie in Nederland, waarvan slechts 25.000 mensen daadwerkelijk wéten dat ze Coeliakie hebben… Voor veel mensen zouden klachten kunnen worden verminderd, of misschien zelfs worden voorkomen, als de juiste diagnose (tijdig!) wordt gesteld!
In de Coeliakie campagne wordt de digitale zelftest gepresenteerd waar mensen aan de hand van een korte vragenlijst kunnen testen of hun klachten kunnen wijzen op Coeliakie, via de website www.deglutentest.nl kun je de test doen.
Kijk voor meer informatie op de website van de Nederlandse Coeliakie Vereniging.
In het kader van deze Coeliakie Campagne is in het (gratis) dagblad Metro op 31 mei jl. een 11 pagina’s tellende special helemaal gewijd aan Coeliakie! Wat een geweldig initiatief… Mocht je de Metro van 31 mei 2011 niet hebben gelezen dan kun je de special ook downloaden via de NCV site.
Geef deze informatie door aan zoveel mogelijk mensen, zodat we met zijn allen een steentje kunnen bijdragen aan de bekendheid van Coeliakie! Hiermee helpen we niet alleen de mensen die de diagnose nog niet hebben, maar ook alle mensen die wél weten dat ze Coeliakie hebben! Zo wordt de wereld iedere dag steeds een beetje meer blij glutenvrij!
Alvast bedankt!
Coeliakie en stress…
Natuurlijk is iedereen met een lichamelijke of geestelijke aandoening ontvankelijker voor stress of depressieve gevoelens dan wanneer je helemaal fit bent. Dat is heel logisch en daar kijkt niemand van op. Dus ook mensen met Coeliakie kunnen sneller te lijden hebben van stress, al dan niet resulterend in een burnout of zelfs een depressie.
Op dit moment wordt wetenschappelijk onderzoek verricht naar Coeliakie en Depressie, door mevrouw Drs. N. van Hees bij het LUMC. Zij is zelf ook Coeliakie patiënt én moeder van een Coeliakie patiëntje en weet dus heel goed waar ze over praat. Zelf heb ik eind vorig jaar ook meegewerkt aan dit onderzoek, omdat ik het belangrijk vind dat deze groep mensen beter wordt begrepen en daardoor effectiever kan worden begeleid.
Het komt regelmatig voor dat Coeliakie patiënten te maken hebben met gevoeligheid voor stress en/of depressieve gevoelens. Het steunt je om te weten dat je niet de enige bent en je zou het beter een plek kunnen geven als je weet dat deze gevoeligheid hand in hand kan gaan met het hebben van Coeliakie.
Zelf denk ik er als volgt over: het is logisch dat je lichaam zich niet prettig voelt wanneer je iets binnen krijgt waar je hele lichaam heftig op reageert. Daarnaast zorgt deze reactie ervoor dat je balans van je gezondheid even uit evenwicht is.
Je zult een tijdje rustiger aan moeten doen om de balans te herstellen. Zowel met je dieet als met andere bezigheden, want niet alleen het glutenvrije dieet heeft invloed op een goede gezondheid…
Goed naar jezelf luisteren en op tijd aan de bel trekken zijn de “standaard” opmerkingen die, wanneer je ze toepast, ook zeker succes hebben. Maar daar slaan we de spijker precies op zijn kop, althans als ik spreek uit eigen ervaring.
Want juist doordat de meeste Coeliakie patiënten een verleden (en ook een heden) hebben van klachten en onwel voelen, is de drempel waarop je STOP zou moeten zeggen, niet meer zo duidelijk waar te nemen. Omdat je al zoveel “niet mag” vanwege je dieet, wil je voorkomen (ten koste van…) dat je andere dingen “mist” waardoor je makkelijker over je eigen grenzen heen kunt gaan. Dit kan als gevolg hebben dat je eigen grens steeds minder goed waarneembaar wordt. Met alle gevolgen van dien…
Belangrijk is dat je accepteert dat het hebben van de juiste balans in de gezondheid nou eenmaal om meer dan gemiddelde inzet vraagt bij Coeliakie. Alleen al jezelf iedere dag voorzien van gezonde, uitgebalanceerde maaltijden is een moeilijkere en inspannendere opdracht dan wanneer je géén rekening hoeft te houden met gluten! En als je dan een keer per ongeluk gluten binnenkrijgt, zal je tijd moeten nemen om extra voor jezelf te zorgen en voldoende rust te nemen om goed te kunnen herstellen. Eet veilig, gezond én op tijd! Neem voldoende rust en zoek (veel) ontspanning die bij je past. Zelf beoefen ik bijvoorbeeld regelmatig Yoga wat mij lichamelijk én geestelijk sterker maakt.
Daarnaast zou je ook selectief moeten zijn waar je je energie aan “uitgeeft”! Kies je momenten én wat je doet heel bewust en probeer zoveel mogelijk activiteiten te kiezen waar je energie van krijgt. Regelmatig sport(en) beoefenen die je leuk vindt zorgen voor extra energie, zelfvertrouwen, doorzettingsvermogen, sociale contacten en motivatie. Zo leer je je eigen grenzen beter (her)kennen en kun je in de toekomst beter luisteren naar jezelf en voel je meteen wanneer je over je grens bent gegaan…
De zonnige kant van het verhaal is dat dit een leuke uitdaging is én blijft, die als we er op de juiste manier tijd insteken resulteert in een gelukkiger en vrolijker, blij glutenvrij leven.
Glutenvrije Paasdagen
De lente… Heerlijk, die steeds langere zonnige dagen met aangename temperaturen, de zomer komt er weer bijna aan! De kinderen spelen heerlijk buiten op straat en de lente ruikt naar kleurige bloemetjes die de grond weer uit durven komen. Dat betekent ook dat het weer bijna tijd is voor de gezellige Paasdagen, met heerlijk uitgebreid ontbijt, (chocolade-)eitjes en paassnoepjes en paaskoekjes, creatief vers gekookte eitjes schilderen, verstoppen, zoeken en opeten…
Maar hoe zit dat met een glutenvrij dieet? Gelukkig zijn er tegenwoordig veel lekkere glutenvrije ontbijt artikelen te krijgen, bijvoorbeeld deze glutenvrije croissants van DS. Van hetzelfde merk heb ik al eerder over de glutenvrije Kaiserbroodjes geschreven, deze horen écht op de glutenvrije Paas-ontbijt-tafel.
Bij Albert Heijn is bijna alles van het AH huismerk voorzien van het glutenvrije tekentje
dus ook de verpakking van het hartige én het zoete beleg, dus dat maakt het kiezen wel erg makkelijk! Niet alledaags maar wél heel lekker en glutenvrij zijn bijvoorbeeld de AH kalfsleverworst en kipgrilworst!
Ook over de glutenvrije Paas lekkernijen is goed nagedacht, bijvoorbeeld op de website van GlutenvrijeMarkt in de categorie Feestdagen, zoals koekjes en zélfs een Paas banketstaaf…
Ook op Livaad kun je veel glutenvrije Paas producten vinden. Zoek op Paas en je vindt producten van De Baronie, C1000, Albert Heijn en ook de rijstmelkeitjes van Bonvita die zowel biologisch als glutenvrij zijn én tevens geschikt voor mensen met een lactose-intolerantie!
Het merk Roley’s verkoopt heerlijke biologische glutenvrije koekjes en cake bereid met écht roomboter, en dat proef je! Ook de schuimpjes van Roley’s zijn heerlijk luchtig en door de afwerking helemaal in de sfeer voor Pasen. Kijk op de website van Roley’s voor verkoopadressen!
Alvast veel plezier met het voorbereiden van je persoonlijke heerlijke glutenvrije Paasdagen!
Smokkelen met het glutenvrije dieet…
Zoals bij vele anderen is ook bij mij de diagnose Coeliakie niet meteen gesteld. Tientallen jaren liep ik rond met de meest uiteenlopende klachten, van “rode bultjes” op de typische plaatsen tot een altijd wit en moe uiterlijk…
Iedere keer als je naar de huisarts ging voor een bepaalde klacht, waren de andere klachten ook niet verdwenen, dus het lijstje met klachten groeide maar door.
Op een gegeven moment is ook door de bomen het bos niet meer te zien en weet je zelf niet eens meer wat je voornaamste klacht eigenlijk is. Voor mij was de vervelendste klacht oedeem aan mijn benen. Een klacht die je als 17-jarige niet hoort te hebben en je wilt al helemaal niet van je huisarts horen: “Ga maar steunkousen halen, je hebt ze in allerlei leuke kleuren!”
Nee, dat het bij mij zo lang heeft geduurd zou ik iedereen willen besparen. Jaren van zelfonderzoek in boeken en op internet, streng en steeds wisselend dieet, het proberen van verschillende therapie-vormen…zonder resultaat… Dit draagt allerminst bij tot een goede relatie met jezelf en je lichaam. In tegendeel, je voelt je twee aparte werelden. Je lichaam vertelt je dat er iets goed fout zit maar je hoofd wil liever de artsen geloven die je steeds vertellen dat je helemaal gezond bent.
Nu eet ik sinds 2007 “glutenvrij” en doe dit heel erg strikt. De reden dat ik zo streng ben voor mezelf is dat ik eindelijk de reden gevonden heb wat mij zo ziek maakt en dat ik er ALLES voor over heb om te zorgen dat ik me gezond voel.
De verbazing was dan ook groot dat ik na een anderhalf jaar “glutenvrij” ineens vreselijk heftig reageerde op slechts een minimale hoeveelheid gluten. Terwijl ik voor de diagnose natuurlijk “gewoon brood” at en nooit eerder zo heftig had gereageerd.
De verklaring die ik kreeg van mijn arts kwam hierop neer: “Voordat je een glutenvrij dieet volgde, was je lichaam ziek, waardoor het in een staat is van “overleven”. Je kunt niet tegen gluten maar de reactie destijds is ietwat passief te noemen, de schade aan de darmen is er echter absoluut wél. Nu ben je door het glutenvrij dieet veel gezonder (ondanks dat het zo’n vijf jaar kan duren voordat je helemaal genezen bent) en heeft je lichaam wél de kracht om zo heftig te reageren, het is vergif voor je lichaam, vandaar die enorme reactie.”
Nu moet ik wel zeggen dat een reactie voor mij relatief kortstondig is, maar wel heel heftig. Zo’n 3 à 4 dagen heb ik flink last van mijn buik en voel ik me bijzonder moe zowel lichamelijk als in mijn hoofd. Dus je wilt dit gewoon voorkomen!
Vandaar dat ik ook niet kan begrijpen dat sommige patiënten regelmatig “smokkelen” met hun dieet. Niet alleen de mensen zelf vertellen mij dit, maar ook de bediening in restaurants vertellen dat er ook gasten zijn die zeggen dat zij niet zo ziek worden van één kruimel… Je kunt begrijpen dat het verhaal van de Coeliakie patiënt die heel strikt dieet houdt omdat één kruimel al klachten veroorzaakt, in veel gevallen niet wordt geloofd, met alle gevolgen van dien…
Mijn eigen overtuiging is dat wanneer je “smokkelt” met je dieet, de dunne darm toch wordt beschadigd. Echter niet iedereen VOELT dit ook zelf werkelijk. Daarom is het ook zo makkelijk om te denken dat je regelmatig kan smokkelen, “want ik word er niet ziek van”.
De rekening die je hiervoor betaalt is echter, dat je lichaam nooit in die sterkere gezonde fase terechtkomt, waarin het écht in staat is terug te vechten. “Niets voelen” betekent zeker niet dat er geen schade is aangericht! Vergelijk het met pijn die je elke dag hebt, die “voel” je na alle jaren ook niet meer zo sterk als in het begin, het is vreemd maar “het went” een beetje.
Ons lichaam is onvoorstelbaar sterk en zit zo mooi in elkaar. Voor jezelf zou alleen het beste goed genoeg moeten zijn, dus dan denk ik gelijk GEEN GLUTEN voor een Coeliakie patiënt! Zélfs niet een heel heel klein beetje! Wat je je kunt afvragen is hoe betrouwbaar de Codex Alimentarius dan is, zou deze regel zijn gemaakt door een Coeliakie patiënt, of…?
Voor mezelf heb ik de keuze allang gemaakt, maar welke keuze maakt u voor uzelf? En welke keuze wordt er gemaakt voor de kinderen met Coeliakie…dit is het overdenken meer dan waard!
Heel veel succes met uw keuze én met het volgen van een glutenvrij dieet!