Trackback URI | Comments are closed.
Glutenvrije slimme terrine
september 13th, 2012
Een glutenvrije Slimme Terrine… lekker als voor- of bijgerechtje of gewoon voor op ‘brood’, leuk om te maken én makkelijk, hmmm heerlijk genieten…
Als je de plakken doorsnijdt heb je leuke details van de hele eieren en champignons…
Dit heb je nodig:
- 750 gram glutenvrije leverworst (bijvoorbeeld van Keurslager Aalpoel)
- 3 gekookte eieren
- Stukjes gedroogde pruimen
- Fijngehakte pistachenootjes
- Paar schepjes zachte peperkorrels (potje)
- Gebakken hele Champignons
- 1 ons Vleeswaren naar keuze bijvoorbeeld rosbief, kipfilet of spek
- Klein beetje slagroom
- Zout
- (Versgemalen) peper
Optioneel:
- Paar druppels Cognac
- Zeer fijngehakte ham of salami
- Peperoni (pepers op water/azijn uit een potje)
- Andere kruiden als peterselie, bieslook…
En zo maak je het:
Doe de leverworst in een kom en roer of mix deze met een klein scheutje slagroom (en eventueel de druppels Cognac) door tot een smeuïg geheel. Op smaak maken met zout en peper. Voeg de peperkorrels, stukjes gedroogde pruimen en pistachenootjes toe en meng goed. Bekleed de cakevorm met een laag huishoudfolie, daarna de plakjes vleeswaren naar keuze zodat de cakevorm niet meer te zien is. Schep dan een laag leverworst in de vorm en zet de hele eieren en de hele champginons erin en vul de cakevorm met de overgebleven ingrediënten. Hoe mooier je dit rangschikt, hoe mooier het resultaat als je er straks plakjes van snijdt! Bedek de bovenkant van de cakevorm met de plakjes vleeswaren en laat een paar uur opstijven in de koelkast.
Snijdt deze overheerlijke terrine in een plakjes en serveer met of zonder getoast broodje op een bordje met wat verse bieslook-sprietjes.
