Glutenvrij dagje uit
Een heel mooi initiatief van Uitmetkorting.nl! Zij hebben een rondgang gemaakt langs de grootste Nederlandse dagjes uit om te polsen hoe er om wordt gegaan met glutenvrije dieetwensen. Dit heeft geresulteerd in een actueel overzicht van ‘geschikte dagjes uit’ welke je hier kunt vinden: www.uitmetkorting.nl/informatie/glutenvrij-dagje-uit/
Chapeau, deze initiatieven zien we graag, hieronder vind je wat Uitmetkorting heeft geschreven:
Veel mensen met glutenovergevoeligheid zijn het erover eens dat eten in horecagelegenheden een uitdaging als je strikt glutenvrij eet. Zo kan een plank waar eerst brood op gelegen heeft en daarna gebruikt is voor jouw groente al voor flink wat buikpijn zorgen. Ook patat uit dezelfde frituurpan als de kroketten en frikadellen is geen aanrader. Gelukkig zijn er steeds meer restaurants, ook in pretparken, dierentuinen en andere dagattracties, bekend met coeliakie en houden ze er rekening mee.
Wij hebben voor je uitgezocht welke pretparken, dierentuinen, musea en speeltuinen er rekening houden met mensen met een glutenintolerantie. Niet alle restaurants hebben standaard glutenvrije gerechten op de kaart staan, maar als je het even aangeeft bij je reservering, is er vaak heel veel mogelijk. Leg goed uit wat een glutenvrij dieet inhoudt, wat je wel en niet mag eten en wat de gevolgen zijn als je wel per ongeluk gluten eet. Op de website glutenvrij.nl vind je een gratis flyer, die je mee kunt nemen naar het pretpark, om je te helpen bij je uitleg.
Helaas staat ‘geen glutenbeleid’ nog teveel op de lijst, dus hierbij de oproep om veel vraag naar glutenvrije voeding te creëren, zeker voor de kinderen! Hoe belangrijk is het niet dat juist de kinderen van een onbezorgd glutenvrij dagje uit kunnen genieten…
Graag zou ik jullie ervaringen horen als je deze dagattracties een glutenvrij bezoekje hebt gebracht, is er werkelijk goed rekening gehouden en/of is er echt veel moeite gedaan? Stuur me een mailtje via het contact formulier en wie weet vind jij je verhaal terug op happyglutenfree.nl!
Alvast veel plezierige glutenvrije uitjes toegewenst!
Glutenvrije Magdalena’s of Madeleines
De Magdalena is de Spaanse versie van de Franse Madeleines, een klein luchtig zoet cakeje… De Spaanse Magdalena ziet eruit als een kleine muffin en de Franse Madeleine is gebakken in de vorm van een schelp.
Wie kent ze niet, die grote zakken vol lekkere cakejes in de Spaanse en Franse supermarkten. Lekker als tussendoortje, in het zonnetje uit het vuistje op het strand als je geluk hebt… of als makkelijk ontbijt zoals de Spanjaarden doen met een grote beker vol overheerlijke “Café con leche”…
Tja, die grote zakken uit de supermarkt zijn voor ons taboe, maar ze zijn heel makkelijk zelf te maken! Handig om als voorraadje in te vriezen voor makkelijk mee te nemen tussendoortjes…
De Spaanse Magdalena is mijn persoonlijke favoriet, maar het enige verschil is eigenlijk, behalve de vorm, de geraspte citroenschil die aan het Magdalena (Genoise) beslag wordt toegevoegd. Daarnaast wordt de Magdalena traditioneel met olijfolie gemaakt en de Franse versie met roomboter.
Omdat olie sneller heet wordt dan boter zul je de cakejes aan het einde van de baktijd goed in de gaten moeten houden, binnen een paar minuutjes kunnen ze al te donker verkleuren!
Dit heb je nodig voor ongeveer 12-14 cakejes:
– 2 eieren
– een snufje zout
– vanillestokje
– 60 gram ruwe rietsuiker of kokosbloesemsuiker
– 75 gram glutenvrije meel (bijvoorbeeld Doves Farm)
– 50 gram olijfolie (of zachte roomboter)
– geraspte citroenschil (naar smaak)
En zo maak je ze:
De eieren, het zout en de inhoud van het vanillestokje bij elkaar doen en even goed mixen. Daarna de suiker toevoegen en minstens 5 minuten mixen totdat het beslag lekker romig en dik is. Zeef het glutenvrije meel boven het beslag en spatel dit voorzichtig door elkaar totdat het volledig gemengd is. Daarna de olie (of boter) en de geraspte citroenschil door het beslag spatelen tot je een mooi geheel hebt.
Vet een muffin-bakvorm in of gebruik ingevette vormpjes. De siliconen muffin vormpjes van bijvoorbeeld AH werken uitstekend.
Vul ze maar tot de helft met beslag, anders worden ze niet mooi gelijkmatig gaar!
Bak de cakejes af in ongeveer 12 minuten in een tot 180 graden voorverwarmde oven.
Vergeet niet bij het gebruik van olie in plaats van boter, een paar minuten voor het einde van de baktijd te kijken of het niet te hard gaat!
Natuurlijk kun je aan dit beslag net als bij muffins allerlei variaties toevoegen, kijk hier eens!
Eet Smakelijk, Buen Provecho!
Djokovic blij én glutenvrij!
Novak Djokovic wint de US OPEN 2011!!! Na een spectaculaire wedstrijd van ruim 4 uur tegen Rafael Nadal… Maar dit is niet de enige overwinning dit jaar! Op Roland Garros na (“verloren” van Roger Federer in 4 sets met maar liefst 2 tie-breaks!) heeft hij dit jaar alle Grand Slam titels weten te bemachtigen! Wat een prestatie. Van alle afgelopen 66 wedstrijden heeft hij slechts één wedstrijd (Roland Garros) verloren en één wedstrijd (Masters Cincinnati tegen Andy Murray) in de tweede set moeten opgeven. Wat een fantastische statistieken…
Novak Djokovic is op en top fit! En…toevallig is hij ook nog niet zo lang geleden begonnen aan een glutenvrij dieet! Toevallig of niet? Als je het internet erop naleest wemelt het van de speculaties of dit glutenvrije dieet verantwoordelijk is voor Novak Djokovic’s recente aanhoudende succes…
Voor mijzelf is Novak Djokovic een enorme inspiratiebron. Daarnaast wordt door zijn dieetkeuze veel geschreven over het glutenvrije dieet! Geweldig toch? Hoe meer reclame hoe beter, want er is nog genoeg werk aan de winkel om het glutenvrije leven voor ons allemaal zo blij mogelijk te maken!
Glutenvrije Almondy Taart!
Wat heerlijk dat er landen zijn waar ze nét een stapje voor zijn op Nederland voor wat betreft glutenvrije heerlijke tussendoortjes…en dat deze producten ook naar Nederland worden gebracht! Neem bijvoorbeeld deze luxe fantastisch uitziende taarten uit Zweden… Om bij weg te dromen…
Makkelijk zijn ze (nog???) niet verkrijgbaar in Nederland, maar met enige research blijkt er toch wel wat mogelijk als je tenminste bereid bent wat moeite te doen! Je vind ze in de diepvries bij:
De Jumbo en de AH (XL), hier zijn o.a. de Almondy Daim en de Almondy Caramel&Pinda te krijgen. Om teleurstelling te voorkomen zou ik er een telefoontje aan wagen voordat je vol verwachting afreist naar de dichtstbijzijnde winkel want niet overal wordt dit (helaas) verkocht. Natuurlijk helpt het wel als er veel mailtjes binnen komen van klanten die willen dat de taarten opgenomen worden in het assortiment!!!
Het Zweedse IKEA spant hier, hoe kan het ook anders, de kroon! Hier zijn o.a. de Cheesecake Raspberry, de Cheesecake Lemon én de DAIM versie verkrijgbaar! Maar ook hier, let op, NIET iedere vestiging verkoopt alle taarten…
Op de site van Almondy is te zien hoeveel smaken er wel niet zijn …Wat zou het super zijn als deze gewoon in onze supermarkt verkrijgbaar zouden zijn!
Misschien als we allemaal de handen ineen slaan en gaan mailen of deze taarten opgenomen kunnen worden in het assortiment…onderstaand kun je voor email contact met de klantenservice klikken op de link van Jumbo de AH en de IKEA en wie weet kunnen we onszelf binnenkort eens heerlijk trakteren…
Daarnaast hou ik me aanbevolen voor tips, wanneer er (ineens?) meer soorten Almondy taarten gesignaleerd worden en/of ze in niet door mij genoemde winkels ook verkrijgbaar zijn!
Glutenvrij bladerdeeg
Voor de Paasdagen kun je heel wat lekkere glutenvrije versnaperingen op tafel zetten… Maar glutenvrije bladerdeeg hapjes zijn wel heel luxe én erg lekker… In deze tijd kan het gelukkig allemaal, we hebben veel glutenvrije producten voorhanden, maar we zouden ook een hoop zelf kunnen maken, tenminste als je daar plezier in hebt!
Bij DS4YOU hebben ze heerlijk kant en klaar bladerdeeg uit de vriezer. Te verkrijgen bij o.a. de Jumbo en COOP supermarkten of eenvoudig daar te bestellen, handig om in de vriezer op vooraad te hebben thuis.
Ook Le Poole verkoopt glutenvrij bladerdeeg uit de vriezer, dus daarom niet via de webshop. Wél bij de diverse verkooppunten die hier te vinden zijn op hun website. 
Natuurlijk kun je ook zelf glutenvrij bladerdeeg maken… Erg leuk om te doen en na enig oefenen mag het resultaat er zeker zijn!
Dit heb je nodig voor ongeveer 400 gram bladerdeeg:
– 225 gram glutenvrij meel, bijvoorbeeld Doves Farm Plain White Flour
– 150 gram ijskoude (bijna bevroren) margarine of roomboter
– 75 ml ijskoud water
– 5ml citroensap
– snufje zout
Zo maak je het:
Zeef het meel en doe het in een kom. Voeg dan snel de boter toe in kleine stukjes (raspen bijvoorbeeld), let op: de boter mag niet te warm worden! Mix het lichtjes met twee vorken door elkaar (de handen maken het al snel te warm!)
Voeg het zout, citroensap en een gedeelte van het ijswater toe. Meng dit voorzichtig, bij voorkeur niet met de handen en blijf ijswater toevoegen tot het deeg licht plakkerig is. Leg daarna het deeg op een met bloem bestrooide, niet plakkerige ondergrond, bijvoorbeeld een plastic snijplank. Rol het deeg uit tot een rechthoek van circa een halve centimeter dik en vouw het deeg in de lengte in drieën. Laat het deeg een uur afgedekt in de koelkast rusten.
Na een uur het deeg met bloem bestuiven en het weer uitrollen tot een rechthoek van circa een halve centimeter dik. Vouw dan de rechthoek weer in de lengte in drieën. Leg het deeg een halfuur afgedekt in de koelkast en herhaal dit twee keer. Na de laatste keer laat je het deeg twee uur afgedekt in de koelkast.
Nu kun je het gaan verwerken tot heerlijke hapjes; ragout bakjes; zoute en zoete krakelingen; croissants; soepstengels; appelflappen; saucijzenbroodjes enzovoort!
De bladerdeeg creatie, afhankelijk van de grootte van de hapjes in 10-30 minuten afbakken in een voorverwarmde oven van 200graden. Kleine soepstengels bak je in 10 minuten af terwijl je saucijzenbroodjes, afhankelijk van de grootte in 25-30 minuten afbakt! Raadpleeg daarvoor het gekozen recept, kijk altijd regelmatig in de oven naar de verkleuring van je bladerdeeg en bak het goudbruin.
Het bladerdeeg kun je ook goed invriezen, rol het deeg uit tot een lap met een dikte van circa 3mm en maak er gelijke vierkante plakken van. Tussen de plakken leg je een bakpapier om het aan elkaar plakken te voorkomen. Daarna verpak je het in een diepvrieszak om uitdrogen te voorkomen.
Eet smakelijk en veel plezier met de bereiding!